「こんな風につくれるの？」という驚きで
人と人、生産者と消費者をあたたかくつなぎます
私、橋元知里は、「日常生活を料理で楽しく豊かにする」をコンセプトに、2005年から料理教室「alala cooking club」を運営しています。
生徒さんに伝えているのは、特別なレシピというより、“家庭料理の工夫のしかた”。
家庭にある材料や道具を工夫して、さくっとおいしい料理をつくることは、料理の時間を楽しむこと、料理が好きになること、そして毎日の暮らしを豊かにしていくことにつながると信じています。
これまでのべ6,000人の方にレッスンをして、料理が好きになったことで日常生活をイキイキと変えていく姿をたくさん見届けてきました。
私だからこそ、お手伝いできること。
料理家としては、まちのコミュニティや学校PTAなどのメンバー向けワークショップから、メーカーさまの商品をつかったレシピ開発や商品の購入者さま限定のオンラインレッスンまで、さまざまな活動をしてきました。
長年、“家庭にある材料をつかった工夫のしかた”を料理教室で伝えきた私だからこそ、その経験をいかしてできることがあると思っています。
一つは、「食材の新たな魅力を見つけること」。
生徒さんに伝えることは全て、私自身が1ユーザーとして食材（あるいは道具）の新しい魅力を見つけ、「こんなつかい方もできる！」とひらめき、実践しているもの。一般的な調理法やパッケージに記載された方法とは別のやり方ばかりです。メーカーの担当者さまに「こんなつかい方があったんですね！」と驚かれることもしばしば。
アレンジ術を知ったときの生徒さんはみんな、すごく嬉しそうで、早速ご自宅で実践されています。食材や道具の新たな側面を知ることは、生活を豊かにすることにつながるのだな、と実感しています。
もう一つは、「体験を通して伝えること」。
料理教室とレシピ本との大きな違いは、“体験”です。対面であってもリモートの画面越しであっても、レッスンで私や他の生徒さまと一緒に料理をすることで、より一層「こんな風につくると、こんなに楽しいんだ！」と感じることができます。「料理ってコミュニケーションツールだな」と思う瞬間でもあります。
また、体験にはその先の広がりがあります。つかった食材や道具はもちろん、体験した場所も思い出に残るし、一緒に体験した人とのつながりも生まれます。私が生産者と消費者の間に入り商品の魅力を伝えることは両者をあたたかくつなぐことになると思っていますし、団体やコミュニティのワークショップで料理の楽しさを伝えることは、メンバー同士の絆をより深めることができると思っています。
レッスンを通じて、人と人をつないでいきたい。
たとえば、とある顆粒だしの購入者さまを対象にしたオンラインレッスンでは、「この商品は塩分が少ないから料理のベースになりますよ」「顆粒だからこういう風に使えますよ」など、メーカーさまも意識していなかったような魅力や他社製品との違いを知ってもらいました。
受講者さまからは「体験してみることでこれまでと違うつかい方を知った」「受けてよかった」という声、担当者さまからは「店頭POPやレシピ提供だけでは伝わらない魅力が伝わった」という声をいただきました。そして何より、受講者同士が初対面であっても、オンラインであっても、毎回本当に楽しく盛り上がるんです。私だからこそできるお手伝いがあるのだと、可能性を感じています。
加工食品でも、お野菜でも、魚介類でも、調理ツールでも、もしかしたらインテリアでも。“家庭料理を楽しくつくる場面”に登場するものであれば、何だってかまいません。思いのこもった商品であればあるほど、きっと私は魅力を見つけ出し、体験を通して多くの方に楽しく伝えられると思います。
はたまた、
「在宅勤務が多く、従業員同士の交流の場が持てていない」
「コミュニティの絆をもっと深めたい」
というお悩みには、ワークショップを通じたお手伝いをいたします。
こんな時代だからこそ、料理というツールで人と人とをつないでいきたい。そう思っています。
まずは、お気軽にご相談ください。
WORKS
- 生活協同組合コープこうべ（オンライン料理教室企画・実行）
- 播磨リビング新聞社（イオン様とのコラボ企画・特集記事・連載ページ等）
- 東播磨県民局・播磨リビング新聞社・KissFM（東播磨食材の地産地消プロジェクト）
- (株)銀ビルストアー（オリジナル商品動画制作用レシピ製作）
- (株)ＢＭＳ（介護食商品開発）
- 東二見商店街（特産品開発によるオンライン料理教室）
- 株式会社シデカス（クラウドファンディング商品）
- 神川工務店（留学生向けシェアハウス料理教室）
- 各学校・団体・会社様への出張教室
など
メディア
- Kiss FM神戸
- FM大阪
- BANBANラジオ
- 関西テレビ「よーいドン」
- 美人百花
- 加古川市役所シティプロモーション課（加古川ＰＲ誌 巻頭特集）
- 加古川経済新聞
- 神戸新聞
- 播磨リビング新聞社
- クルール
など